Ce vendredi 4 avril, les CAP1 cuisiniers ont eu l’opportunité de visiter les cuisines centrales d’Amiens. Jusqu’à 7 300 repas par jour sortent de ces cuisines, qui privilégient des produits locaux et bio.
Le directeur, Monsieur Benoît, ainsi que les chefs de cuisine et de production, nous ont reçus ce matin pour nous présenter les métiers de la restauration collective. Tout (ou presque !) est fait maison, pour proposer des plats de qualité aux centres de loisirs et établissements scolaires de la ville. Une visite enrichissante, qui permet de mieux comprendre l’organisation du travail dans ce type de structure.
Sophie David, Brice Lafrange, Valéry Duponchel
