Dégustation des spécialités des Hauts-de-France et de Normandie
Le mercredi 3 juin, les élèves de CAP2 Cuisine et Service ont participé à une matinée placée sous le signe de la découverte des produits locaux. Chacun avait apporté une ou plusieurs spécialités régionales afin de les présenter à ses camarades et aux quatre enseignants de co-intervention. Comme lors d’un véritable repas, la dégustation a débuté par les saveurs salées. Au menu : endives, les célèbres « chicons » du Nord, salicornes, fromages régionaux tels que le Bray au lin, le Neufchâtel et le Maroilles, sans oublier les chips artisanales. Les élèves de Service se sont chargés de la découpe et de la présentation des produits, servis sur de petites assiettes accompagnées de pain aux céréales frais. À cette occasion, Monsieur Lafrange nous a également présenté la culture du lin à travers des photographies de champs de la région. Après la récréation, place aux douceurs ! La dégustation a commencé avec le gâteau battu et les spéculoos. En parallèle, Monsieur Duponchel nous a fait découvrir le cidre issu de sa propre production. Une courte vidéo a permis de suivre toutes les étapes de sa fabrication, de la récolte des pommes jusqu’à la mise en bouteille. Deux variétés de macarons ont ensuite été mises à l’honneur. Maël a présenté le célèbre macaron d’Amiens, fabriqué par la maison Trogneux où travaille son père. Nous avons ensuite goûté ceux préparés en atelier par les élèves de CAP2 Pâtisserie. Au fil de la matinée, les saveurs se sont faites de plus en plus gourmandes. Madame Fontaine avait préparé une délicieuse tarte au sucre, tandis que Madame David en avait acheté une auprès de la boulangerie La Croustillante. La découverte s’est poursuivie avec plusieurs confiseries emblématiques des Hauts-de-France : le célèbre Carambar, né à Marcq-en-Barœul près de Lille, accompagné de ses incontournables blagues, les Bêtises de Cambrai présentées par Louise, ainsi que les bonbons au coquelicot proposés par Ambre. Madame Fontaine nous a également fait déguster le bonbon du mineur, les chiques de Bavay et les chuques du Nord. De son côté, Madame David nous a fait découvrir le miel de tilleul de Picardie, récolté en forêt de Halatte (Oise) et apprécié pour ses arômes délicats, légèrement mentholés. À l’issue de cet atelier gourmand, il faut bien avouer qu’à midi, l’appétit n’était plus vraiment au rendez-vous ! Cette matinée de découverte a rencontré un franc succès. Elle a notamment permis à Marie-Fidelisse, originaire de Madagascar, de découvrir de nombreuses spécialités régionales qu’elle ne connaissait pas encore. À refaire !
Voyage exceptionnel en Chine
Nos élèves sont revenus les yeux pleins d’étoiles après un voyage exceptionnel en Chine ! Pendant plusieurs jours, ils ont découvert la richesse de la culture chinoise : visite de la Cité interdite, promenade sur la Grande Muraille, échanges avec des lycéens chinois, initiation à la calligraphie et à la cuisine traditionnelle… Un véritable plongeon dans un autre monde ! Ce projet a été riche en découvertes, en apprentissages et en souvenirs inoubliables. Un grand merci aux familles, aux accompagnateurs, ainsi qu’à nos partenaires sur place, pour avoir rendu cette aventure possible. Nous revenons avec des souvenirs impérissables et une envie encore plus forte de continuer à explorer le monde. Vous pouvez visionner la vidéo en cliquant sur ce lien.
Le Forum des Métier
48 professionnels ont répondu présent pour échanger avec nos élèves du collège et du lycée. Tout au long de la journée, les élèves ont pu découvrir et s’intéresser à différents métiers.Prise de notes, demandes d’informations, distribution de goodies…Ce moment de partage leur a permis de se projeter dans leur avenir professionnel et, pour certains, de susciter des vocations. Un grand MERCI à tous les intervenants pour avoir contribué à cette belle réussite. Les élèves ont été ravis !
Visite des cuisines centrales d’Amiens : une immersion dans la restauration collective
Ce vendredi 4 avril, les CAP1 cuisiniers ont eu l’opportunité de visiter les cuisines centrales d’Amiens. Jusqu’à 7 300 repas par jour sortent de ces cuisines, qui privilégient des produits locaux et bio. Le directeur, Monsieur Benoît, ainsi que les chefs de cuisine et de production, nous ont reçus ce matin pour nous présenter les métiers de la restauration collective. Tout (ou presque !) est fait maison, pour proposer des plats de qualité aux centres de loisirs et établissements scolaires de la ville. Une visite enrichissante, qui permet de mieux comprendre l’organisation du travail dans ce type de structure. Sophie David, Brice Lafrange, Valéry Duponchel
Une Chasse aux Œufs Ludique entre les CAP1 et les CP
Dans le cadre de la co-intervention, les élèves de CAP1 Pâtisserie ont proposé cet après-midi un jeu de leur invention aux 23 élèves de CP de Madame Méresse. L’objectif de cette « Chasse aux œufs » était de répondre à des questions sur le thème de la pâtisserie, mais aussi de relever des défis (mémo, puzzle, modelage, expressions à deviner). C’est l’équipe verte qui est parvenue la première à remplir sa boîte. Nous la félicitons ! Un grand bravo aux élèves de CAP1, qui ont su captiver les plus petits. Cette rencontre récréative s’est terminée par une dégustation de chouquettes et par la remise de paniers remplis d’œufs en chocolat aux vainqueurs. Ce jeu se trouve désormais au CDI, à la disposition des enseignants souhaitant faire découvrir la pâtisserie de façon ludique à leurs élèves. Mesdames DAVID et BRUXELLE